Descrizione
Ottenuto unicamente da mosto cotto di uve modenesi, lasciato invecchiare per almeno 12 anni in botticelle di legni pregiati di diverse dimensioni.
Di colore bruno scuro, lucente, manifestando la propria densità in una scorrevole sciropposità.
Offre un profumo caratteristico e persistente, amalgamato e penetrante, con una nota di acidità gradevole e in armonia con l’inimitabile sapore vellutato, in cui dolce e agro si sposano dando vita a un equilibrio inconfondibile di grande pienezza e intensità.
Per gustarlo al meglio e affinché non vada perso il tesoro di profumi e sapori che lo contraddistingue, si consiglia di usarlo crudo, aggiunto all’ultimo momento e poche gocce saranno sufficienti per esaltare profumi e sapori delle pietanze su cui viene impiegato: risotti, verdure crude e cotte, arrosti bolli e formaggio Parmigiano Reggiano.
Assunto da solo a fine pasto, un cucchiaino stimola la digestione.
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