Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “Extravecchio” invecchiato almeno 25 anni

75,00

La D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) rappresenta un riconoscimento certificato per i produttori e la certezza per i consumatori di acquistare inalterata la cultura, la tradizione e la qualità di un prodotto unico al mondo: la certezza di gustare profumi e sapori inimitabili.

Profumi e sapori ottenuti seguendo scrupolosamente i tradizionali procedimenti del Disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta “Aceto balsamico tradizionale di Modena” utilizzando esclusivamente il mosto cotto ottenuto da uve tradizionalmente coltivate nel territorio modenese, in parte provenienti da un nostro piccolo vigneto impiantato sulle rive del torrente Tiepido.

Descrizione

Ottenuto unicamente da mosto cotto di uve modenesi, lasciato invecchiare per almeno 25 anni in botticelle di legni pregiati di diverse dimensioni.

Di colore bruno scuro, lucente, manifestando la propria densità in una scorrevole sciropposità.

Offre un profumo caratteristico e persistente, amalgamato e penetrante, con una nota di acidità gradevole e in armonia con l’inimitabile sapore vellutato, in cui dolce e agro si sposano dando vita a un equilibrio inconfondibile di grande pienezza e intensità.

Per gustarlo al meglio e affinché non vada perso il tesoro di profumi e sapori che lo contraddistingue, si consiglia di usarlo crudo, aggiunto all’ultimo momento e poche gocce saranno sufficienti per esaltare profumi e sapori delle pietanze su cui viene impiegato: verdure crude e cotte, arrosti bolli e carpacci di pesce, con il formaggio Parmigiano Reggiano, con le fragole e come dessert con gelato alla crema.

Assunto da solo a fine pasto, un cucchiaino stimola la digestione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg

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